süsse Gebäcke

Süsser Hefezopf mit Birne, Aprikosen und Cranberrys

Gestern hat es in unserem Laden wieder mal geduftet. Brote süss wie salzig wurden nacheinander in den Ofen geschoben. Dieser Duft blieb irgendwie in Gedanken hängen und so habe ich mich kurzerhand entschieden heute auch etwas zu backen.

Immer feine Linzertorte….

Ich Liebe den Duft den die Linzertorte in der Küche hinterlässt und obwohl man am liebsten direkt nach dem backen reinbissen will, lohnt es sich 2-3 Tage damit zu warten. Denn erst dann ist sie echt fein!

Skeleton Gingerman

Ja ich weiss….. Die Schweiz ist eigentlich kein typisches Halloween Feier Land. Aber wem schadet schon etwas Grusel, Herbstfarben und Fun beim backen und basteln.

Keine Festtage ohne Pandoro

Es gibt hunderte Blitzrezepte für einen Pandoro, aber glaubt mir wenn ich Euch sage, es lohnt sich die beinahe 18 Std Vorbereitung auf sich zu nehmen. Gut vorbereitet ist es ein Klacks und das Ergebnis Deines „Goldbrotes“ einfach Exquisit.

Beerenkuchen mit Limettenganache Füllung

Es muss ja nicht immer Lebkuchengewürz und Zimtduft zur Adventszeit sein. Hier habe ich Euch ein etwas frischeres Rezept. Das ursprüngliche Rezept ist von Decora, ich habe es einwenig angepasst. Den Bikuit könnt Ihr gut auch in einer anderen Form oder als Cake backen. Viel Spass beim Probieren.

Feines Marzipan selber herstellen

Es ist nicht jedermanns Sache, diese süsse Mandelmasse. Wie mit so mancher Sache, ist es auch hier so. Man liebt es oder nicht. Man muss dazu sagen es gibt auch hier grosse Unterschiede im Geschmack und in der Zusammensetzung.

Red Velvet Mandelkekse

Natürlich passend zum Valentinstag. Das ist eines meiner Blitzamaretti Rezepte. Etwas abgeändert durch die Red Velvet Bakery Emulsion. Dieses Backfeste rote Emulsion mit ihrem unvergleichlichen Geschmack macht diese Mandelkekse zu einem kleinen Hingucker.

Osterhasen Cookies

Bald ist es soweit, der Hase ist los. Einige von euch sind schon lange in den Startlöchern und haben sich schon fleissig bei uns mit Utensilien, Gussformen und Ausstechern eingedeckt. Ich finde es müssen ja nicht immer Schokohasen und Eier sein.

Pasticciotto Leccese

Diese gefüllten Küchlein, werden im Süden Italiens oft noch warm zum Frühstück gegessen. Meist werden Sie mit einer hausgemachten Vanillecreme, oder mit etwas Sauerkirschen gefüllt. Dieses Pasticciotto Rezept war vor einigen Jahren in einem meiner Kurse dabei und eben hat mich eine tolle Teilnehmerin aus dem Dolcissimo Kurs danach gefragt und ich teile es sehr gerne mit euch!

Les Canelés Bordelaise

Auch wenn es nur wenige Zutaten benötigt sind Canele keine spontane Backidee. Den Teig für diese Karamellisierten kleinen Köstlichkeiten muss mind. 24 Stunden im Kühlschrank ruhen und glaubt man einem richtigen Bordelaise ruht der perfekte Teig gar 3 Tage. Eins ist aber sicher, schnell verputzt müssen sie sein. einmal gebacken halten sie sich nur etwa einen Tag richtig lecker.

Mini Waffeln vom Blech

Wir wurden in den letzten Tagen nach einem Rezept für das Wilton Mini Waffel Blech gefragt. Natürlich kann man darin jedes beliebige Rezept backen. Aber Waffeln sind halt schon fein. Diese kleinen Waffeln sind süss und herzhaft eine willkommene Abwechslung.

Zimt - Most Gugelhupf

Die Zeit ist endlich da. Es ist kalt geworden und die Backstube mit den warmen Gewürzen darf wieder eingeheizt werden. Unser Laden füllt sich mit Backzubehör, Zuckerwerk und Wichtelgeschenken. Da passt doch dieser nach Advent duftende Gugelhopf perfekt dazu. Ich habe das Rezept das von Decora stammt etwas angepasst und es duftet nicht nur herrlich er schmeckt auch so.

Cantucci oder Biscotti di Prato

Cantucci oder Biscotti di Prato sind ein Genuss und gehören irgendwie zum Kaffee. „Biscotto“ 2-Back, also wie es der Name sagt werden zwei mal gebacken. So sind sie auch sehr lange gut verschlossen haltbar. Ausser sie stehen in der Nähe unserer Kaffeemaschine. Die Halbwertzeit unseres Keksdosen Inhalts ist sehr, sehr kurz.

Red Velvet Cake – Der Klassiker

Love is in the Air… Na hoffentlich nicht nur zum Valentinstag! Feines Aroma, heissblütige Farbe und wandelbar. Ob als Kuchen, Cupcake oder Keks. Ich habe hier für euch das Original Rezept von Lorann Oils. Von Lorann ist auch die dafür benutzte Red Velvet Back Emulsion.

Gin – Lemon Cake

Dem Wetter zum Trotz! Vitaminbombe Zitrone, gepaart mit Kuchen passt doch immer und damit noch ein bisschen Laune aufkommt GIN. Sauer macht bekannlich lustig also passt doch alles. Ich habe die Backform von Decora genommen. Sie hat gerade Seiten. Natürlich geht jede andere Form auch. Das ursprüngliche Rezept stammte von Kitchencraft ich habe aber teilweise die Zutaten etwas angepasst.

Gelee Früchtchen

Unsere Utensilien von Decora, kann man für so vieles gebrauchen. Wie zum Beispiel die Schokoladengussformen, in denen muss nicht zwingend Schokolade entstehen oder unsere natürlichen Fruchtkonzentrat Pasten, die toll sind für Buttercremen, Teige, Glacé und mehr.

Süsse Hasen – nicht nur zu Ostern

Nicht nur zu Ostern ein feines Gebäck. Durch die Zugabe von verschiedenen Aromen wie Essenzen, Aromen, Gewürzen immer wandelbar. Aber zu Ostern wollen wir natürlich Hasen Gänse und Eier. Wir haben im Laden für jeden Anlass passende Ausstecher für Euch.

Schokoküchlein mit flüssigem Kern

Ja dieses Küchlein ist wunderbar. Kaum einer kann dem Duft von Schokolade widerstehen. Ich wurde vor kurzem nach meinem Rezept gefragt und die Sucherei ging los. Ich habe es schon lange nicht mehr gebraucht und die genauen Gewichte kann ich mir echt nicht immer merken.

Spookie Cupcakes

Du brauchst noch was schnelles für die KITA Party oder die Schule? Violette oder Grün? Naja, wenn man dabei angeschaut wird, spielt auch dass keine Rolle oder? Dafür sind die Cupcakes besonders frisch und saftig. Diesen Teig könnt ihr auch für eine kleine Springform von ca 20 – 22cm verwenden oder verdopple ihn für die Mumien und Frankenstein Torte.

Mandel Gewürz Guetzli

Dieses warme Winterguetzli Rezept ist perfekt wandelbar. Sei es mit verschiedenen Gewürzen oder Aromen. Ich habe mich für unser Santalleckerli Gewürz entschieden.