Roggensauerteig
für die geschmackliche Veredelung dunkler Brotsorten
für die klassische Versäuerung von roggenhaltigen Backwaren
Dosierung: Weizenbrot: 1-3%, Roggenbrot 5-6% auf Roggenmehl
Säuregrad: ca. 125
Rezept Ansetzen eines Sauertei Ansatzes aus Trocken DInkelsauerteig von Bake Affaire, siehe Magazin
