Dies ist eine meiner Lieblingsformen. Sie macht optisch doch echt was
her. Naja ich muss gestehen ich bin ja Gugelhopf Fan und habe so einige
Formen zuhause. Inzwischen bekomme ich die Formen gar zum Geburtstag
und zu Weihnachten.
Die letzte habe ich von meiner lieben Freundin Petra erhalten. So eine echt schöne aus Kupfer. Fasst zu schade um darin zu backen… Naja habs natürlich trotzdem gemacht. Anbei habe ich euch ein saftiges Rezept, dass sich auch hervorragend in einer Springform oder als Kleingebäck macht.
Zutaten
450gr Mehl, 1 EL Natron/Backpulver gemischt zu gleichen Teilen, 1 gute Prise Salz, 250gr Bifidus Naturjogurt, 3 EL Orangensaft, 2 EL Orangenpaste, 2-3 EL Grand Marnier (nach Gusto), 1 KL Vanilleextrakt, 280gr feiner Zucker, 300gr zimmerwarme Butter, 3 Eier
BACKOFEN AUF 180° OBER./UNTERHITZE VORHEIZEN • GUGELHUPFFORM CA. 24CM GUT FETTEN
In einer Schüssel, Mehl, Salz und Backtriebmittel gut mischen, gegeben falls sieben. Jogurt, Orangenpaste, Saft, Grand Marnier und Vanille in einer anderen Schüssel mischen.
Zucker und Butter schön schaumig schlagen. Nacheinander erst Jogurt Mischung, dann Mehl und zuletzt Eier unterrühren bis alles eine homogene Masse ergibt.
Ca. 60 min backen nach 20 – 25 min auskühlen, stürzen.
Wer mag, kann den Kuchen wie folgt glasieren:
100 g weisse Couverture 10 ml Chai oder Orangensirup (alternativ Zuckersirup selbst kochen im Verhältnis 1:1), 60 gr Butter. Alle Zutaten langsam im Wasserbad schmelzen bis es eine flüssige geschmeidige Glasur ergiebt. Noch warm (nicht heiss) darübergiessen.
